તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં થાય છે, જેમ કે બેકડ સામાન, નાસ્તા અને પીણાં. જ્યારે ખાદ્ય ઉમેરણો સામાન્ય રીતે સલામત માનવામાં આવે છે, ત્યારે કેટલાક એવા છે જે જો મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસરો પેદા કરી શકે છે. અહીં ફૂડ એડિટિવ્સની કેટલીક સૌથી સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ છે:
1. સ્વાદ વધારવો:
ફૂડ એડિટિવ્સની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓમાંની એક એ ખોરાકનો સ્વાદ વધારવાની તેમની ક્ષમતા છે. આ વિવિધ કૃત્રિમ અને કુદરતી સ્વાદના ઉપયોગ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે, જે તેમના સ્વાદ અને સુગંધને સુધારવા માટે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
2. રચનામાં સુધારો:
ખાદ્ય ઉમેરણોની અન્ય મહત્વની લાક્ષણિકતા એ ખોરાક ઉત્પાદનોની રચનાને સુધારવાની તેમની ક્ષમતા છે. આ ઘટ્ટ, ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝરના ઉપયોગ દ્વારા પરિપૂર્ણ થાય છે, જે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં વધુ ઇચ્છનીય રચના બનાવવામાં મદદ કરે છે.
3. શેલ્ફ લાઇફ વધારો:
પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ઘણા ફૂડ એડિટિવ્સનો ઉપયોગ પણ થાય છે. આ ઉમેરણોમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ એજન્ટો શામેલ હોઈ શકે છે, જે બગાડ અટકાવવામાં અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોની તાજગી જાળવવામાં મદદ કરે છે.
4. રંગ ઉમેરો:
ફૂડ એડિટિવ્સનો ઉપયોગ ઘણીવાર પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં રંગ ઉમેરવા માટે થાય છે, જે તેમને ગ્રાહકોને વધુ આકર્ષક બનાવે છે. આ અસર હાંસલ કરવા માટે કૃત્રિમ અને કુદરતી ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
